Печной комплекс Кратово, Россия, 2010
- Главная
- Печной комплекс барбекю
- Печной комплекс Кратово, Россия, 2010
Большой многофункциональны печной комплекс ресторанного класса включает полный спектр элементов.
Создание цифрового прототипа печи. Теплотехнический расчет параметров коммерческой эксплуатации, расчет производительности.
Информация о проекте
Большой комплекс барбекю располагается в специальной террасе при клубном ресторане. Исполнение двухсторонее, обслуживают комплекс 2-5 поваров (и 1 истопник). Производственная мощность - от 80 до 100 посадочных мест в ресторане. Площадь готовочных поверхностей - более 3 м2. Здесь духовка, вертел, коптильня, мойка, горнило русской печи, магнал и барбекю, жарочная плита. Комплекс способен в режиме нон-стоп готовить весь спектр блюд на огне или в печи. Заказчик отказался от помпейской печи, которая достаточно громоздка и больше подходит для пиццерий, отдельно стоящая. Тем не менее, в горниле русской печи пицца выпекается не хуже. Заказчик в техзадании указал всесезонное исполнение комплекса, когда растопка печи даже при отрицательных температурах не приводит к разрушению печной кладки (уникальная технология "Печной классики").
Технические характеристики
| Характеристики | Описание |
| Состав элементов для BBQ | Полный спектр элементов, двухсторонее исполнение, встроенный камин. До 6 рабочих мест поваров. |
| Производительность (посадочных мест ресторана, беседки) | 80 |
| Площадь пятна опирания печных конструкций, м2 | 11 |
| Характеристики | Описание |
| Масса печи, т | 17.6 |
| Нагрузка на основание, т/м2 | 1.6 |
|
Фурнитура |
Россия (на заказ) |
| Системы безопасности | Противопожарные разделки по СНиП, теплоограждающие конструкции |
| Материалы | Класс "премиум": специальный печной кирпич, мертель, литая заказная фурнитура и т.д. |
Уникальные свойства
| Характеристики | Описание |
| Ресурс, лет | от 20 |
| Изобретения и патенты в конструкции | Система крепления печных дверец, 7 степеней защиты от разрушения |
| Система крепления изразцов | - |
Заказать проект
Печной комплекс Кратово, Россия, 2010
Большой многофункциональны печной комплекс ресторанного класса включает полный спектр элементов. Создание цифрового прототипа печи. Теплотехнический расчет параметров коммерческой эксплуатации, расчет производительности.
